Três causas comuns.
Cotação em rascunho aberta
Cotações já em rascunho não auto-atualizam preços quando o catálogo muda. Abra o rascunho, re-selecione a linha, salve.
Moeda errada na cotação
Se a cotação usa outra moeda que a editada, o sistema mostra o preço daquela moeda, não o que você mudou. Edite todas as variantes para mudança global.
Cache do navegador
Raro mas acontece: hard reload (Ctrl/Cmd+Shift+R). O seletor pode mostrar catálogo em cache de minutos atrás.